Обрезка - это хирургическая операция по удалению час­ти куста, требующая творческого подхода. Обрезкой с после­дующей подвязкой создается и поддерживается форма, дости­гается лучшее соотношение надземной части с корневой системой, определяющее нагрузку куста побегами и гроздя­ми. Ею регулируется рост и плодоношение как отдельных ча­стей куста, так и в целом по годам. Достигается это оставле­нием определенного количества и длины рукавов, плодовых лоз, сучков защемления и здоровых глазков на кустах.
Без обрезки куст образует много тонких слаборазвиваю-щихся побегов. Сильно уменьшается размер гроздей, искажа­ется их форма вследствие изреженности. Ягоды медленно и неравномерно созревают, сохраняют повышенную кислот­ность, нарушается их окрашивание. Ухудшается вызревание лоз, вследствие этого понижается зимостойкость, снижается закладка зачатков соцветий, и следовательно, на следующий год резко снижается урожайность. Чтобы этого не происходи­ло, необходимо ежегодно лозы обрезать, оставляя примерно одну третью часть здоровых глазков от сформировавшихся в предыдущем году на кусте.
Для максимального использования света, хорошего возду­хообмена в кроне и облегчения проведения работ молодому ку­сту в течение 3-4 лет необходимо создать скелет-формиров­ку, поддерживаемую в последующие годы путем обрезки и под­вязки лоз.
В северных районах укрывного виноградарства, в услови­ях недостатка тепла применяют формировки кустов без штам­бов с наклонно направленными рукавами для удобства приги­бания их к земле перед укрытием кустов на зиму. В районах неукрывного виноградарства с опасностью повреждения замо­розками, грибными болезнями и при перегревах почвы фор­ма кустов должна быть приподнятой над поверхностью земли с разной высотой штамба.
На плодородных почвах с достаточным увлажнением силь­норослым сортам при отведении достаточной площади пита­ния кустам придают мощные формировки. И, наоборот, на бед­ных почвах при густой посадке слаборослым сортам придают небольшие формы.1
В практике укрывного виноградарства наибольшее рас­пространение получила бесштамбовая веерная многорукавная формировка.
вызревших побега диаметром 6 мм в средней части и длиной более 1 м.
В случае слабого роста, о чем свидетельствует наличие на кусте одного-двух тонких побегов, формирование задержи­вается на год. Побег вновь обрезают, оставляя, как и при по­садке, 4 глазка.
У куста, сформированного по веерному типу, от головы в плоскости шпалеры по обе стороны отходят рукава - мно­голетние скелетные части. Их количество от 2 до 6 и длина от 20 до 60 см определяются силой роста каждого сорта и усло­виями произрастания куста. В зависимости от этого формы мо­гут быть малые, средние и большие. Концы рукавов заканчи­ваются плодовыми звеньями, состоящими из сучка замещения (однолетняя лоза, обрезанная на 2-4 глазка) vi плодовой стрел­ки (однолетняя лоза, обрезанная на 5-10 глазков) в зависимо­сти от биологических особенностей сорта.
Техника формирования кустов по этому типу заключается в следующем: две лучшие лозы, выросшие в первый год веге­тации и расположенные возможно ниже, весной второго года обрезают натри глазка каждую, остальные удаляют. Развивши­еся 4-6 побегов подвязывают к проволоке шпалеры симмет­рично в разные стороны. На третий год 4 лучших лозы (по 2 в разные стороны) используют для формирования рукавов. По­сле обрезки на 40-60 см лозы подвязывают наклонно. Раз­вившиеся побеги сразу же удаляют, кроме 2-3 верхних.
На четвертый год на конце каждого рукава формируют пло­довые звенья, то есть сучок замещения и плодовую стрелку. При этом нижерасположенную на внешнюю сторону лозу обреза­ют коротко на сучок замещения, а вышерасположенную - подрезают на 5-10 глазков и подвязывают горизонтально.
В последующие годы из лоз, выросших на сучке замеще­ния, формируют новый сучок замещения и плодовую стрелку аналогично описанному выше. А отплодоносившую старую стрелку удаляют. При этом срез необходимо делать с оставле­нием небольшого пенька 1,5-2 см, в противном случае на ру­каве образуется глубокая рана, вызывающая отмирание тка­ней, сосудов и ослабление питания оставшихся лоз.
При хорошем уходе за кустом и мощном его развитии в плодовом звене можно оставлять и по две плодовые стрел­ки, так называемое усиленное плодовое звено.
В процессе длительной эволюции, борясь за выживание в конкуренции с деревьями, виноград стремился к свету и пре­имущественно развивал побеги из наиболее высоко распо­ложенных глазков. Это явление называется полярностью и уже в условиях укрывной культуры винограда, когда куст должен быть компактным с равномерно развитыми побегами, с ним приходится бороться.
В нашем случае это достигается короткой обрезкой на су­чок замещения и горизонтальной подвязкой плодовой плети (стрелки). В обоих случаях это способствует воспитанию рав­ноценных побегов и удерживает рукава от чрезмерного удли­нения.
Но бывают случаи, когда на сучке развился только один глазок из оставленных четырех, тогда этот побег снова обре­зают на сучок замещения, а на плодоношение (стрелку) остав­ляют лучший из побегов на прошлогодней стрелке.
Если на сучке замещения совсем не развились побеги, то на сучок замещения обрезают самый нижний побег на плодо­вой стрелке или выросший непосредственно на многолетней древесине рукава; плодовую стрелку в этом случае формиру­ют из побега на прошлогодней стрелке.
Использование для сучка замещения побега, обращенно­го наружу куста, позволяет вырастить для будущего плодово­го звена более полноценные побеги, раны остаются только на верхней части рукава, а это удлиняет срок их службы, способ­ствует лучшему освещению и проветриванию кроны.
Рукава служат опорой для плодоносящих частей куста, проводниками воды, минеральных и пластических веществ и местом для их запаса. Но со временем они стареют. И тогда наблюдается слабое развитие побегов из-за недостаточной проводимости питательных веществ, связанной с отмиранием тканей. У основания рукава находят сильные побеги, из кото­рых формируют новый рукав, а старый удаляют.
Начиная с пятого года, для облегчения укрывки кустов и за­готовки лозы для размножения, через 15 дней после опадания листьев делают осеннюю предварительную обрезку. Весной производят окончательную обрезку с учетом степени сохран­ности почек, которую определяют анализом. Для анализа от­бирают лозы, вымачивают три дня в воде, бритвой глазки раз­резают вдоль и учитывают характер повреждения. Погибшие почки бурые, живые - зеленые.


Материалы по теме: