В ряду культурных растений виноград выделяется многооб­разием ценных свойств. Это - питательный, диетический и ле­чебный продукт. Один килограмм свежих ягод винограда обес­печивает около 30% калорий дневного рациона человека. В его ягодах содержится 14-30% Сахаров (в основном глюкозы и фрук­тозы), значительное количество органических кислот (винной, яблочной, лимонной и др.), повышающих аппетит и процессы пищеварения, а также предупреждающих образование кам­ней в почках. В мускатных сортах содержатся антибиотические ароматические соединения. Пектиновые вещества, содержащи­еся в кожице темноокрашенных ягод, связывают в нераствори­мые соли радиоактивные металлы и таким образом выводят их из организма. Благодаря наличию биологически активных ве­ществ виноград помогает при малокровии и расстройствах нервной системы. Виноград является источником целого ком­плекса витаминов: А, В, (тиамин, аневрин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), В7 (биотин), С, К, и Р. Поданным исследователь­ского института питания годовая норма потребления виногра­да человеком должна составлять 18 кг.
Как лианообразное растение с красивыми листьями и гроз­дьями разнообразной окраски виноград широко использует­ся в декоративном озеленении балконов, стенных фасадов, бе­седок, арок, аллей и т.д.
Виноградное растение отличается высокой продуктив­ностью в течение более чем 50 лет. Это технологически слож­ная культура, требующая специальных знаний и навыков по возделыванию, для приобретения которых и предназначена эта книга.
При составлении книги использован тридцатилетний опыт научных сотрудников Донецкой опытной станции Института виноградарства и виноделия им. В.Е. Таирова.


Материалы по теме: