Дикое виноградное растение представляет собой лиану с очень длинными и гибкими побегами, утолщающими­
ся с возрастом до 20-30 см в диаметре. В культуре растению обычно придают форму куста с многолетними рукавами и еже­годно сменяющимися однолетними побегами (см. рис. 1).
Обмен веществ между основными питающими органами осуществляется посредством стеблей, которые у виноградно­го растения в зависимости от сезона называют зелеными по­бегами - в период вегетации, и лозой - в вызревшем одревес­невшем состоянии. Часть утолщенного многолетнего стебля до разветвления называют штамбом, а ту часть, от которой начи­нается разветвление - головой куста. Отрезки лозы, служащие в течение нескольких лет опорой для однолетнего прироста и урожая, называют рукавами.
Особенностью виноградного растения является плодо­носность только однолетних лоз, расположенных на двухлет­ней (прошлогодней) древесине. Это явление положено в осно­ву правил обрезки виноградных кустов.
Плодоношение у винограда обычно наступает на третий-чет-вертый год от посадки. Однако при хорошем уходе за кустом можно получить урожай и на второй год. С этого момента вино­градное растение способно плодоносить ежегодно. Биологи­чески обусловленной периодичности плодоношения у вино­града нет. Колебания в урожайности кустов по годам связаны с воздействием внешних факторов: погодных и агротехничес­ких. Виноградное растение способно к саморегулированию плодоношения: при чрезмерной нагрузке кустов часть глазков не распускается, усиливается осыпание цветков и завязей, снижается масса ягод и гроздей.
Побеги винограда имеют членистое строение. По длине они разделяются узлами с диафрагмой на междоузлия. Диафрагма служит местом отложения запасов питательных веществ для стебля. На узлах супротивно чередуются листья. Начиная со второго узла напротив листа могут развиваться соцветия, а вы­ше их - усики. На междоузлиях никаких органов не образуется.
В начале вегетации в пазухах на побегах образуются два ви­да почек: скороспелые - пасынковые и зимующие. Из пасынко­вых почек в этот же год развиваются дополнительные побеги второго порядка - пасынки. Их может образоваться на побеге до 5-6 в зависимости от сорта, погодных условий, травм и дру­гих факторов. При повреж­дении верхушки основного побега его ростпродолжает один из пасынков, обычно верхний. Пасынки растут бо­лее интенсивно, чем основ­ные побеги. На них могут об­разоваться соцветия, даю­щие небольшие грозди. При недостатке влаги и пита­тельных веществ в почве рост основных побегов за­держивается и усиливается развитие пасынков, что вы­зывает загущение и само­затемнение листьев внутри куста.
Оптимальной темпера­турой для роста побегов яв­ляется 27-30° тепла. При температуре выше 40е и ни­же 8″С побеги не растут.
Рост побегов прекра­щается с началом созрева­ния ягод. В это время начи­нается вызревание лозы, которое продолжается до начала зимы. Она приобре­тает коричневую окраску, оттенок которой является сортовым признаком. Невызревшие побеги погибают при минусовой температуре.


Материалы по теме: