Виноград - одна из самых древних земледельческих культур. Он распространен на обширной территории от Атлан­тического побережья Европы через всю южную зону Европей-ско-Азиатского континента. Возделывают его в Южной и Се­верной Африке, на Западном побережье Северной Америки (Калифорния), Мексике, Южной Америке, Австралии и Новой Зеландии.
Культурный виноград принадлежит к роду Витис, насчи­тывающему около 75 видов. По географическому распростра­нению они делятся натри группы: европейско-азиатскую (один вид), восточно-азиатскую (44 вида) и североамериканскую (30 видов).
Большинство из существующих в мире 9 тысяч сортов ви­нограда принадлежит к европейско-азиатскому, или как его еще называют - европейскому виду - Витис винифера. Сорта со­здавались на протяжении тысячелетий путем искусственного отбора, который привел к большому разнообразию окраски, размера и вкуса ягод, формы ягод и листьев, сроков созрева­ния урожая.
Вид винифера происходит из мест с теплым и субтропиче­ским климатом - Средней Азии, Закавказья, Ирана. Поэтому все принадлежащие к нему сорта обладают невысокой моро­зоустойчивостью - до минус 20°С. Не устойчивы они и к гриб­ным болезням (милдью, оидиум), филлоксере и листовым вре­дителям, завезенным на европейский континент в XIX столе­тии из Америки.
Географические и экологические особенности очагов про­исхождения и возделывания обусловили различную биологи­ческую специфичность европейских сортов, что позволяет разделить их на три группы.
Группа восточных сортов формировалась в условиях Сред­ней Азии, Армении, Азербайджана, Ирана, Ирака, Афганис­тана, Сирии. По религиозным мотивам ислама, запрещавшим производство и потребление вина, народная селекция была на­правлена на создание столовых сортов - крупноягодных, пре­имущественно белой и розовой окраски, с плотной мякотью, с крупной, нарядной гроздью, транспортабельных, а также бессемянных сортов для сушки. Природные условия этой зо­ны закрепили у них длинный вегетационный период (поздне­спелость), устойчивость к засухам, низкую морозостойкость, сильнорослость, невысокую плодоносность, высокую сахари­стость и низкую кислотность ягод. Типичными представителя­ми группы восточных сортов являются: Хусайне (дамские паль­чики), Паркент, НимрангДайфи, Катта-Курган, Ризамат, Кишмиш белый и др.
Сорта бассейна Черного моря образовались в горах Кав­каза и Балкан, распространены в западной части Грузии, на Ук­раине, в Молдавии, Румынии, Болгарии, Греции и Турции. Это, в основном, винные сорта (Ркацители, Саперави, Плавай, Фур-минт), или универсального направления использования - Пух-ляковский. Есть и типично столовые сорта, например, Чауш. По сравнению со среднеазиатскими сортами они имеют более короткий вегетационный период, более высокую морозостой­кость, меньшую засухостойкость, более плодоносны, гроздь и ягода средней величины с сочной мякостью, белой и черной окраски (реже розовой). Кусты средне- и сильнорослые.
Западно-европейская группа сортов отличается небольшим размером гроздей и ягод, наиболее высокой для европейско­го вида морозоустойчивостью - до минус 20°С, наиболее ко­ротким вегетационным периодом, небольшой силой роста, высокой плодоносностью. Все сорта этой группы винные (Рис­линг, Алиготе, Пино, Каберне-Совиньон, Мерло).
Большинство американских видов винограда в культуре не используется. Они имеют мелкие плоды низкого качества. Бо­лее крупноплодный вид лабруска введен в культуру лишь после открытия Америки. Широко известны его гибриды Изабелла, Ли­дия, Конкорд, Сенека, Ноа, характеризующиеся относительно крупной ягодной со слизистой мякотью и специфическим зем­ляничным (изабельным) привкусом, повышенной устойчивос­тью к морозам, филлоксере и милдью.
Некоторые американские виды - рипариа, рупестрис, Бер-ландиери, ротундифолиа - обладают высокой устойчивостью к филлоксере и грибным болезням, выработанной в процессе совместной эволюции растения и паразита. Скрещиванием этих видов с европейскими сортами в конце XIX столетия бы­ли получены так называемые гибриды - прямые производите­ли, которые унаследовали от диких американских родичей не­которую устойчивость к филлоксере, милдью и морозам. Они получили широкое распространение в Америке, странах За­падной Европы, частично в Молдавии, Крыму и на Украине (ги­бриды Зайбеля, Кудерка, Гайяра, Кастеля, Бако и др.). Однако оказалось, что для успешного культивирования все они имеют недостаточно высокий уровень устойчивости к филлоксере и морозам и неудовлетворительное качество получаемого с них вина. Посадка гибридных сортов - прямых производителей - была временным и вынужденным мероприятием и в настоящее время повсеместно запрещена.
В результате сложных многоступенчатых скрещиваний та­ких гибридов с лучшими европейскими сортами во второй по­ловине XX столетия селекционерами Франции, Молдавии, Ук­раины получены крупноплодные столовые сорта с комплексной относительной устойчивостью к основным болезням (милдью, оидиум, серая гниль), филлоксере и низким температурам: Датье де Сен Валье, Мускат де Сен Валье, Пьеррель, Молдо­ва, Сурученский белый, Декабрьский, Фрумоасе албе, Темп, Ланка, Старт и др. Во вкусовом отношении эти сорта уже зна­чительно приблизились к европейским сортам. Уровень ус­тойчивости позволяет выращивать эти сорта в основном без укрытия кустов на зиму в зонах с морозами до минус 22-25′С и без обработки против милдью. В годы сильного развития болезни требуется 1-2 опрыскивания.
Из восточно-азиатских видов практическое значение име­ет только один вид - амурензис, обладающий уникальной мо­розостойкостью (до минус 40°С) и ягодами удовлетворитель­ного качества/Первым его ввел в культуру И.В. Мичурин, ис­пользовав в гибридизации с европейскими сортами. Этим положено начало создания в России и на Украине, а потом и в некоторых странах Западной Европы морозоустойчивых сор­тов винограда, позволяющих расширить зону неукрывного ви­нограда в более северные районы.
Созданные европейско-амурские сорта выдерживают тем­пературу минус 25-27°С, большинство из них технического направления использования: Саперави северный, Степняк, Выдвиженец, Голубок, Мускат одесский и др. По вкусу эти ги­бриды превосходят европейско-американские новые ком-плексноустойчивые сорта, некоторые из них обладают мус­катным ароматом и устойчивостью к милдью.
Следует заметить, что столовая группа европейско-амур-ских сортов пока еще малочисленна и, как правило, характе­ризуется уровнем морозоустойчивости до минус 24-26°С (Му­ромец, Космонавт, Шасле северная, Восторг, Агат донской, Донецкий жемчуг). И только некоторые сорта выдерживают с определенной потерей глазков снижение температуры до минус 27-28°С: Фиолетовый ранний, Вариант, Элегия.


Материалы по теме: