Сокодвижение наступает при достижении температуры в корнеобитаемом слое почвы (40-60 см) 7-9° тепла. Оно вы­зывается активизацией деятельности корней. Под давлени­ем 1,5 атмосферы всасываемая корнями жидкость поднима­ется по сосудам древесины и истекает из поранений и срезов штамба, рукавов, однолетних лоз, так как количество всасыва­емой воды в отсутствие листовой поверхности оказывается избыточном. Это явление у винограда называют «плачем». Ис-текаемая пасока представляет собой очень слабый раствор ор­ганических и минеральных веществ (2 г сухого вещества в од­ном литре пасоки). Интенсивность сокодвижения находится в прямой зависимости от влажности почвы и степени развития куста. Продолжительность фазы 10 и более дней, до распус­кания почек.
В условиях укрывной культуры эта фаза развития вино­градного растения часто протекает незаметно. Поэтому на практике принято считать началом вегетации винограда момент распускания почек.


Материалы по теме: