Виноград на вашем приусадебном участке

От качества ухода за мо­лодыми виноградными куста­ми зависят рост и развитие растений, а, следовательно, и время вступления в плодоноше­ние, количество и качество урожая. Не следует выращивать в междурядьях высокорослые культуры, которые могут затенять кусты. Как исключение могут произрастать щавель, лук, редис, свекла, земляника, морковь. Почву вокруг кустов содержат в чистом от сорняков и рыхлом состоянии. После сильного дождя образовавшуюся почвенную корку следует разрыхлить вильчатым проволочным рыхлителем. Если холмик в первый ме­сяц после посадки разрушен дождем или ветром, то его нуж­но поправить, а по мере роста побегов почву выравнивают и делают лунку.
В засушливые периоды и, если закладку произвели черен­ками, необходимо раз в 2-3 недели полить, расходуя на каж­дое растение ведро теплой воды, растворив 20 г полного ми­нерального удобрения, либо аммофоски (нитрофоски). Если используют навозную жижу, то ее предварительно сбражива­ют и разводят в 10 раз водой.
Как только разовьется на побеге 3 листочка, делают про­филактическое опрыскивание 0,5% раствором бордосской жидкости против заболевания милдью. Дальнейшие опрыс­кивания проводят 1%-ным раствором по мере появления сле­дующих 3-5 листьев.
Для предотвращения поломок зеленые побеги подвязыва­ют к установленному штырю, но не слишком плотно, чтобы подвязочный материал не врезался в ткани растения.
Если побегов мало (1 или 2), а рост их буйный, то в первую половину лета их верхушку прищипывают, вызывая развитие па­сынков из нижних узлов, используемых в дальнейшем для фор­мирования.

Культура винограда на высоком штамбе имеет ряд преиму­ществ по сравнению с приземными бесштамбовыми формиров-ками в силу физиолого-биохимических процессов, происхо­дящих в растении при таком способе ведения куста. Недостаток этого способа - запаздывание в созревании урожая может быть компенсирован применением более короткой обрезки и оптимальной нагрузки.
В большинстве районов любительского виноградарства с наличием отрицательных низких температур, а в отдельные годы и критических, судьба урожая кустов определяется ка­чеством перезимовки. Никакими агроприемами нельзя заста­вить куст плодоносить, если на нем все глазки погибли от мороза. Поэтому обеспечение оптимальных условий перези­мовки кустов - одна из основных задач виноградаря. Ре­шать ее можно подбором морозоустойчивых сортов, направ­ленной агротехникой с целью повышения зимостойкости рас­тений и надежной защитой виноградных кустов от морозов. Для северных районов используют сорта раннего срока со­зревания, умеренной силы роста, привитые на морозоустой­чивые подвои, поскольку наиболее уязвимый орган - это корень. При оптимальных погодных условиях вызревания и закалки лозы надежной защитой от вымерзания в районах, где средний минимум температуры ниже -15°С, является ук-рывка кустов землей.
В условиях любительского виноградника, насчитывающе­го 30 кустов с общей площадью 100 кв. метров можно укрывать высокоштамбовые кусты, если заложить по предлагаемой тех­нологии.
Через 1,5 м с севера на юг копают ямы 60×60x60 см с осе­ни. На дно вносят ведро навоза и 300 г суперфосфата. Весной в год посадки со стороны ряда устанавливают в крайней яме столбик, а на дно противоположной стороны кладут отрезок якорного столбика, обвязывают его проволокой и концы ее длиной* 1,5-2 м выводят наружу. По центру ямы с наклоном 60° сажают саженец и устанавливают (на 1 год) прут диаметром 6 мм и высотой 1,5 м. С противоположного конца ряда также устанавливают столбик с якорем. При длине ряда 10 м посре­дине устанавливают промежуточный столбик. Верхушки кон­цевых столбиков закрепляют с якорями.
На высоте 1 м на крючках натягивают съемную проволоку диаметром 4 мм с петлями на обоих концах. Через 20 см на вер­хушках столбиков натягивают по обе стороны две параллель­ные проволоки диаметром 3 мм с расстоянием между ними 10 см.
Кусты формируют по типу одностороннего высокоштамбо­вого кордона. Штамб имеет наклон в ряду тоже 60*. Плечо (ру­кав, кордон) подводится под несущую проволоку под углом 120° и подвязывается горизонтально в нескольких местах. Лри формировании будущих рожков их выбирают через один узел, т.е. оставляют обращенные вверх, а нижние удаляют. Обрезку ежегодно производят только на сучок замещения. На таких сортах, как Агат донской, Вариант, Восторг, Элегия этого впол­не достаточно. Для получения кондиционного урожая приходит­ся даже удалять верхние соцветия на каждом побеге. В первые годы самокрепления усиками побегов в отведенный коридор между проволоками бывает недостаточно и приходится под­вязывать, потому что рукав под тяжестью урожая перекручива­ется и получается «омбрелла», неудобная для укрывки.
Осенью после первых заморозков делают влагозарядковый полив. Освобождают куст от крепления к верхним проволо­кам, снимают с крючков петли несущей проволоки и, подкопав почву у основания штамбов со стороны наклона, укладывают на почву в подготовленную ложбину глубиной 15 см. Ворох лоз собирают в жгут и пришпиливают к почве крючками из проволоки 6 мм и длиной 35 см. Уложенные лозы слегка (без образования капель) опрыскивают 2%-ным раствором ДНОК или нитрафена, 0,5% хинозола или 3% медного или железно­го купороса или, на худой конец, слегка посыпают золой трав. Накрывают пленкой. Для этого подходят мешки из-под удоб­рений. Их стороны разрезают и получается полоса 2×0,5 м. По центральной оси делают ряд отверстий, чтобы не скапли­вался конденсат. Сверху насыпают слой земли 25 см. В се­верных районах на пленку кладут слой соломы, торфа или дру­гих материалов толщиной 10 см и только тогда слой земли. Землю для укрывки лоз берут не ближе 60 см от ряда, чтобы неоголять корни. Торцы рядов хорошо заделывают, чтобы не про­никали мыши. Почву вокруг кустов перекапывают и мульчи­руют. Это уменьшит ее промерзание.
Весной, после того как почва подсохнет, ее сдвигают тяп­кой, убирают пленку, освобождают лозы, поднимают кусты пу­тем натягивания и закрепления несущей рукава проволоки, делают обрезку лоз на сучки (они же выполняют роль лоз пло­доношения для сортов с высокой плодоносностью нижних глазков). Для остальных сортов обрезку необходимо проводить по принципу плодового звена. Длина плодовой стрелки будет короче, чем при приземном веере, потому что при высоко­штамбовой формировке зона плодоносных глазков смещает­ся вниз.
Перед обрезкой делают анализ сохранности почек в глаз­ках, как центральных, так и замещающих, путем их среза брит­вой вдоль. По результатам анализа судят, какой запас глазков оставить на компенсацию погибших, с таким расчетом, чтобы во время вегетации на 1 погонный метр шпалеры приходи­лось 15 побегов.
Для защиты от заморозков используют дымление и дожде­вание от начала и до их окончания (восхода солнца).

Нашла применение в южных районах, где виноград не укры­вают на зиму. Высокоштамбовая культура полнее отвечает би­ологическим потребностям растений. По сравнению с призем­ными формировками урожай увеличивается на 30-40%. Это достигается за счет закладки плодовых почек ближе к основа­нию побегов, увеличения средней массы гроздей. Благодаря сво­бодному размещению побегов улучшаются условия освеще­ния, проветривания, уменьшается поражаемость милдью и се­рой гнилью. Меньше проявляется полярность, короче становятся междоузлия и в целом сам побег, а его диаметр увеличивается. При этой культуре облегчается уход за кустами, а некоторые операции и вовсе отпадают. Накопление многолетней древеси­ны стабилизирует урожай по годам и повышает зимостойкость растений.
Недостатком такого способа ведения кустов является за­держка созревания урожая, особенно в случае недостатка теп­ла, и повышенные требования к прочности шпалеры. При яв­ном преобладании положительных качеств высокоштамбовой формировки возможность ее применения ограничена зимни­ми низкими температурами. Выведение новых морозоустой­чивых сортов позволяет вести кусты по такой системе в усло­виях, где морозы не превышают -28°С

Основным условием выведения высокоштамбовой фоо мы является сильный и средний рост кустов. Для этого посадку проводят высокоразвитыми саженцами в хорошо подготов­ленную удобренную почву с обильным поливом. При посадке на саженце оставляют три лучших глазка. В первый год созда­ют условия хорошего развития корневой системы и двух силь­ных побегов. Около куста устанавливают приштамбовый кол вы­сотой 1,5 м. За время вегетации 3-4 раза проводят подвязку побегов к колу. На лучшем побеге, предназначенном для фор­мирования будущего штамба, по мере появления удаляют па­сынки. Второй побег считается резервным, одновременно он способствует наращиванию массы корневой системы. При хо­рошем развитии основного побега (60 см) у запасного верхуш­ку прищипывают.
К концу первого года вегетации следует установить шпале­ру с двумя ярусами проволок: первый на высоте 100-120 см для подвязки кордонов и второй через 30 см из двух параллельных проволок для заводки зеленых побегов.
Весной следующего года основной побег обрезают на вы­соту штамба, а пасынки и резервный побег удаляют. Как толь­ко глазки на штамбе прорастут, оставляют два верхних (буду­щие плечи кордона); все другие обламывают. Когда оставлен­ные побеги достигнут средины расстояния между кустами в ряду, их крепят горизонтально к первому ярусу шпалеры и концы прищипывают. Это способствует хорошему развитию пасынков, которые в дальнейшем можно использовать для формирования рожков. Первый оставляют не ближе 10 см от штамба, а последующие через 20 см. Они должны быть распо­ложены на верхней стороне плеча кордона.
Если рост кустов был сильный и развились нормальные пасынки, то весной следующего года из них формируют рож­ки, являющиеся основой для создания плодовых звеньев. В случае слабого развития пасынков рожки формируют в дан­ную вегетацию из основных побегов на горизонтальной части рукавов (плеч кордонов). Ускорить формирование плодовых звеньев можно прищипыванием побегов над третьим узлом. Из пасынков, которые разовьются весной следующего года, фор­мируют плодовую лозу (стрелку) и сучокзамещения. Развива­ющиеся побеги в течение двух лет, когда идет формирование рожков и плодовых звеньев, нужно подвязывать ко второму ярусу шпалеры. В противном случае под действием массы гроздей и побегов верхняя сторона плеч кордона окажется внизу, и побеги будут свисать скрученными к земле, а это сде­лает невозможным формирование плодовых звеньев.

Обрезка - это хирургическая операция по удалению час­ти куста, требующая творческого подхода. Обрезкой с после­дующей подвязкой создается и поддерживается форма, дости­гается лучшее соотношение надземной части с корневой системой, определяющее нагрузку куста побегами и гроздя­ми. Ею регулируется рост и плодоношение как отдельных ча­стей куста, так и в целом по годам. Достигается это оставле­нием определенного количества и длины рукавов, плодовых лоз, сучков защемления и здоровых глазков на кустах.
Без обрезки куст образует много тонких слаборазвиваю-щихся побегов. Сильно уменьшается размер гроздей, искажа­ется их форма вследствие изреженности. Ягоды медленно и неравномерно созревают, сохраняют повышенную кислот­ность, нарушается их окрашивание. Ухудшается вызревание лоз, вследствие этого понижается зимостойкость, снижается закладка зачатков соцветий, и следовательно, на следующий год резко снижается урожайность. Чтобы этого не происходи­ло, необходимо ежегодно лозы обрезать, оставляя примерно одну третью часть здоровых глазков от сформировавшихся в предыдущем году на кусте.
Для максимального использования света, хорошего возду­хообмена в кроне и облегчения проведения работ молодому ку­сту в течение 3-4 лет необходимо создать скелет-формиров­ку, поддерживаемую в последующие годы путем обрезки и под­вязки лоз.
В северных районах укрывного виноградарства, в услови­ях недостатка тепла применяют формировки кустов без штам­бов с наклонно направленными рукавами для удобства приги­бания их к земле перед укрытием кустов на зиму. В районах неукрывного виноградарства с опасностью повреждения замо­розками, грибными болезнями и при перегревах почвы фор­ма кустов должна быть приподнятой над поверхностью земли с разной высотой штамба.
На плодородных почвах с достаточным увлажнением силь­норослым сортам при отведении достаточной площади пита­ния кустам придают мощные формировки. И, наоборот, на бед­ных почвах при густой посадке слаборослым сортам придают небольшие формы.1
В практике укрывного виноградарства наибольшее рас­пространение получила бесштамбовая веерная многорукавная формировка.
вызревших побега диаметром 6 мм в средней части и длиной более 1 м.
В случае слабого роста, о чем свидетельствует наличие на кусте одного-двух тонких побегов, формирование задержи­вается на год. Побег вновь обрезают, оставляя, как и при по­садке, 4 глазка.
У куста, сформированного по веерному типу, от головы в плоскости шпалеры по обе стороны отходят рукава - мно­голетние скелетные части. Их количество от 2 до 6 и длина от 20 до 60 см определяются силой роста каждого сорта и усло­виями произрастания куста. В зависимости от этого формы мо­гут быть малые, средние и большие. Концы рукавов заканчи­ваются плодовыми звеньями, состоящими из сучка замещения (однолетняя лоза, обрезанная на 2-4 глазка) vi плодовой стрел­ки (однолетняя лоза, обрезанная на 5-10 глазков) в зависимо­сти от биологических особенностей сорта.
Техника формирования кустов по этому типу заключается в следующем: две лучшие лозы, выросшие в первый год веге­тации и расположенные возможно ниже, весной второго года обрезают натри глазка каждую, остальные удаляют. Развивши­еся 4-6 побегов подвязывают к проволоке шпалеры симмет­рично в разные стороны. На третий год 4 лучших лозы (по 2 в разные стороны) используют для формирования рукавов. По­сле обрезки на 40-60 см лозы подвязывают наклонно. Раз­вившиеся побеги сразу же удаляют, кроме 2-3 верхних.
На четвертый год на конце каждого рукава формируют пло­довые звенья, то есть сучок замещения и плодовую стрелку. При этом нижерасположенную на внешнюю сторону лозу обреза­ют коротко на сучок замещения, а вышерасположенную - подрезают на 5-10 глазков и подвязывают горизонтально.
В последующие годы из лоз, выросших на сучке замеще­ния, формируют новый сучок замещения и плодовую стрелку аналогично описанному выше. А отплодоносившую старую стрелку удаляют. При этом срез необходимо делать с оставле­нием небольшого пенька 1,5-2 см, в противном случае на ру­каве образуется глубокая рана, вызывающая отмирание тка­ней, сосудов и ослабление питания оставшихся лоз.
При хорошем уходе за кустом и мощном его развитии в плодовом звене можно оставлять и по две плодовые стрел­ки, так называемое усиленное плодовое звено.
В процессе длительной эволюции, борясь за выживание в конкуренции с деревьями, виноград стремился к свету и пре­имущественно развивал побеги из наиболее высоко распо­ложенных глазков. Это явление называется полярностью и уже в условиях укрывной культуры винограда, когда куст должен быть компактным с равномерно развитыми побегами, с ним приходится бороться.
В нашем случае это достигается короткой обрезкой на су­чок замещения и горизонтальной подвязкой плодовой плети (стрелки). В обоих случаях это способствует воспитанию рав­ноценных побегов и удерживает рукава от чрезмерного удли­нения.
Но бывают случаи, когда на сучке развился только один глазок из оставленных четырех, тогда этот побег снова обре­зают на сучок замещения, а на плодоношение (стрелку) остав­ляют лучший из побегов на прошлогодней стрелке.
Если на сучке замещения совсем не развились побеги, то на сучок замещения обрезают самый нижний побег на плодо­вой стрелке или выросший непосредственно на многолетней древесине рукава; плодовую стрелку в этом случае формиру­ют из побега на прошлогодней стрелке.
Использование для сучка замещения побега, обращенно­го наружу куста, позволяет вырастить для будущего плодово­го звена более полноценные побеги, раны остаются только на верхней части рукава, а это удлиняет срок их службы, способ­ствует лучшему освещению и проветриванию кроны.
Рукава служат опорой для плодоносящих частей куста, проводниками воды, минеральных и пластических веществ и местом для их запаса. Но со временем они стареют. И тогда наблюдается слабое развитие побегов из-за недостаточной проводимости питательных веществ, связанной с отмиранием тканей. У основания рукава находят сильные побеги, из кото­рых формируют новый рукав, а старый удаляют.
Начиная с пятого года, для облегчения укрывки кустов и за­готовки лозы для размножения, через 15 дней после опадания листьев делают осеннюю предварительную обрезку. Весной производят окончательную обрезку с учетом степени сохран­ности почек, которую определяют анализом. Для анализа от­бирают лозы, вымачивают три дня в воде, бритвой глазки раз­резают вдоль и учитывают характер повреждения. Погибшие почки бурые, живые - зеленые.

Независимо от степени зимостойкости молодые кустики на­до на зиму укрывать. Лозы укладывают вдоль ряда, пришпили­вая металлическими крючками к земле, и слегка посыпают древесной золой. Затем накрывают старой или перфорирован­ной новой полиэтиленовой пленкой и сверху насыпают слой земли высотой 20-25 см. Осеннюю обрезку не проводят. Не-обрезанные кусты, как правило, лучше перезимовывают.
Весной кусты открывают, как только позволит погода. Для этого тяпкой сдвигают почву и снимают пленку. При этом ис­ключается механическое повреждение глазков.